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春笋和冬笋是同一棵竹子长的吗春笋和冬笋的区别在哪里

2021-08-22 来源:

春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗

不一定。虽然春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬，在这种情况下，春笋和冬笋就是同一颗竹子上长的。但是，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也只有毛竹笋一种，但是春笋不只有毛竹，还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。

春笋和冬笋的区别在哪里

1、成长季节

冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了。

2、采收上市时间

从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“春笋”，采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。

3、笋衣颜色

由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

4、皮肉是否结实包裹

冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到。

5、个头大小

春笋比较细长。冬笋比较短粗。

6、笋毛

春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。

7、味道口感

从味道来区分也是非常容易的，春笋要比冬笋要清香爽口许多。冬笋则肉质细嫩，味道更肥厚醇美。

8、采摘方法

春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具，才可以采摘成功。

9、价格

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过，有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

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