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夏天核桃仁怎么保存？核桃的贮前处理

2023-07-21 来源:

　　夏天的时候，对于核桃仁的保存方式，其实是更加有讲究的，毕竟温度的上升，如果保存环境不好，很容易就会出现变质的情况。夏天核桃仁怎么保存？

　　一、核桃的贮前处理：

　　脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞，并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃，需堆积5-7天后脱苞。

　　漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟，当壳面有青红色时捞出，用清水冲洗干净。

　　干燥。将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色，隔膜易于折断，平均含水量为6-8%即可。

　　防虫杀菌。每100立方米容积使用二硫化碳1.5千克，或溴甲烷1.7千克熏蒸24小时。

　　二、干核桃怎么保存

　　1、核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。

　　2、存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上。

　　3、注意防水，这样至少可以保存4~6个月还有就是真空包装如量小的话，自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜。