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生姜夏天怎样保存？如何挑选新鲜的嫩姜

2023-07-21 来源:

　　生姜这种食材在夏天的时候是不耐保存的，特别是仔姜，因为仔姜这种食材是比较容易脱水的，所以建议大家很好是将仔姜放在冰箱里面，可以保存的时间比较长，而具体的保存方法，我们可以参考下文。

　　一、嫩姜的保存方式

　　1.冷藏保存

　　买回家后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋，放冰箱冷藏，约可放2周。

　　2.冷冻保存

　　将嫩姜事先清洗后再切片或切丝，分装到有格子的保鲜盒中，放入冰箱冷冻可存放1～2个月。料理时不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非产季也能享用到嫩姜的美味!不过缺点是冰冻过的嫩姜香气会减少，不如现切那般美味。

　　3..盐水浸泡

　　这也是不错的保存方法，用盐水浸泡生姜，一小时后取出晒干再放进冰箱之中，可以保鲜时间长期不坏。

　　二、如何挑选新鲜的嫩姜？

　　1.体型饱满，表皮没有损伤、腐烂的现象。

　　2.若是看到散装、带有鳞叶的嫩姜，选择叶片呈粉红色才鲜嫩。

　　3.姜的生长是从中间先开始，因此整枝生姜的中间段口感会比较老、比较辣，侧边的小姜较晚生长，口感比较嫩。